切实落实“四个最严” 推进餐饮工作质量提高 | 小店区市场监督管理局干部张俊煜一行三人应邀来我校进行食品安全知识讲座

切实落实习近平总书记“四个最严”指示要求，提高我校餐饮人员业务素质，使我校餐饮安全工作迈上新的台阶， 11月11日下午，小店区市场监督管理局干部张俊煜一行三人应邀来我校进行食品安全知识讲座。

校党委副书记、副校长原美荣在启航楼会议室接待了市场监督管理局干部一行，并对相关领导、同志深入我校一线调查研究，主动找问题、想措施，推动我校健康发展表示衷心的感谢。 在简单对学校发展历程的介绍中，副校长原美荣表示，为师生提供更高品质的餐饮服务一直是我们不懈的追求，工作中我们取得了许多成绩，始终保持服务学生与老师的初心继续前行，今天能请到专业人士来作专题讲座，是对我们工作的支持和鼓舞。 学校不断发展，餐饮服务面积的加大，学生与职工人群的扩大，都对我们的业务水平提出了更高要求，餐饮从业人员的业务素质也亟待提高，在爬坡向上的努力过程中，开展这样的培训，是对我校极大的支持和帮助，让我们在食品安全管理方面有了底气。

张俊煜同志表示，今年是我省精神文明建设验收的关键年，省委、省政府高度重视相关工作的开展，针对食品安全管理提出严格标准的硬性任务，要求所有餐饮企业必须达标； 没有余地，毫不含糊的做到明厨亮灶。 今天来贵校开展调研讲座，是我们对检查落实工作意向举措，同时也是积极落实“不忘初心，牢记使命”服务民办院校的具体实际行动。

随后，张俊煜同志在图书馆六层会议室进行专题讲座，后勤保障处处长孔焕兰主持，膳食科全体工作人员及餐饮中心从业人员悉心听取了讲座。

讲座中，张俊煜同志围绕食品安全问题提出以下观点：一是强调食品安全的主体责任，学校一把手是第一责任人，层层把关，层层落实，一级抓一级，出问题谁也逃脱不了责任；二是要严格食品购、存储及临期食品的管理，按照要求，坚决落实责任制； 三是食品要按照标准留样，检测必须合格，留样台账要详细登记；四是个人卫生、厨具卫生、餐具的洗消等等卫生问题不能有半点马虎，通过例举了大量的事例，理论联系实际，取得深入人心的良好效果。

后勤保障处处长孔焕兰 总结中表示，对张俊煜同志的讲座内容表示高度认同，食品安全不可轻视，餐饮管理更应该紧跟相关标准规定，感谢张俊煜同志 为大家带来生动的食品安全教育课，我们将在现有的基础上，再努一把力，再进一大步，完善各项制度，健全管理体系，以更加充沛的精神状态、更加努力的工作姿态和优异的工作成绩，迎接各级领导的检验。

此次讲座使到场的餐饮工作人员收获颇丰， 相关负责人纷纷表示，及时的食品安全讲座对餐饮管理发挥着重大作用，希望在不断的学习中，提高从业人员整体素质，将餐饮服务质量提升新的高度。