时间：2020-10-07
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如何做好疫情防控下开学季的食品安全管理工作，最大限度的确保在校师生的身体健康，既是疫情防控工作的需要，也是餐饮从业者应恪守的岗位职责和工作要求，更是我校和校区领导在讲政治的高度和关爱学生的角度，进一步强化食品安全管理工作的重要举措。10月4日下午，南校区组织全体食堂经营户和管理人员在101电教室举办“食品安全知识培训”。太谷区市场监督管理局畅文艺、魏紫娟两位领导亲临现场传经送宝。主讲人为畅文艺股长。南校区副院长武树志，食堂负责人段良仙和干事原丽红等20余人参会。
培训前，武院长代表科院南校区全体师生员工对牺牲双节长假义务为食堂从业者传授食品安全知识的太谷区市场监督管理局的两位专家表示热烈的欢迎。武院长指出，民以食为天。食品安全关系重大。新学期，南校区面临本专科在校生增加等新情况，对食品品质、食品安全等多方面提出新的标准和要求。他希望与会人员要认真听讲，认真学习，严格标准，规范操作，依法依规，严格管理，为即将来校的新老师生们提供有特色、高品质的美味佳肴，竭尽全力在餐饮服务方面实现保安全，保营养，保健康的“三保”目标，以便为师生们安心、专心、放心的在南校区学习和生活，顺利完成各自的学业打下坚实基础。 培训中，畅股长通过PPT播讲形式分十六个专题就《食品安全法》、食品分类、服务场所、原辅料供应、建筑场所布局、清洗消毒等相关知识进行全方位的详细讲解。涵盖从生到熟，从凉到热，从米面主食到肉、蛋、奶、油、盐、酱醋等副食调味；从上水到排水，从卫生之防蝇灭鼠到室内外清理打扫等采购、加工制作、销售、储存、留样和账表薄记录等各环节、各工序，有对从业者的具体细节的要求，也有对食材、操作间、检验检疫等方面的专业技术标准及图表数据，分门别类，重点突出，涉及到食品安全和管理及加工制作的方方面面，集科学性、专业性、技术性、系统性、实用性于一身，使全体听讲人员受益匪浅。围绕疫情防控，畅股长强调，要定期和不定期的进行多方面的自查自纠，严格按照相关文件和制度，抓好全面落实。要建立应急预案，同时，做好从业者的自身健康管理，真真切切地抓好疫情防控工作中的食品安全，把保证师生身体健康工作落到实处。 参训人员表示，要按照这次培训学习要求，采取切实有效措施，尽心尽责，为师生们营造安全卫生的就餐环境，提供丰富多样可口的饭菜，为同学们当好优质服务排头兵。 文/王成国
图/段良仙 王成国
